家常清蒸黄鱼：美味营养，简单两步速成

清蒸黄鱼是一道传统经典家常菜，特点是原汁原味，鲜嫩可口。以下是一份清蒸黄鱼的家常做法：

所需食材：

* 黄鱼2条（约500-600克）

* 姜4-5片

* 葱2根（根据喜好调整）

* 蒸鱼豉油适量（可用酱油代替）

* 盐2茶匙

* 清水适量

* 食用油适量

* 小米椒2根（可选）

做法步骤：

1. **准备材料**：将黄鱼洗净，去掉鱼鳞，挖去内脏和鱼鳃后清洗干净，切成两段方便前味。姜切片，葱切成段，小米椒切碎备用。

2. **腌制黄鱼**：在黄鱼表面和腹腔内均匀地撒上盐和姜片，腌制15-20分钟。

3. **上锅蒸制**：篦子上垫上姜片葱段，把腌制好的黄鱼放进去，用大火开水蒸10-12分钟，具体时间根据黄鱼大小调整。如果用冷水开始蒸，则需要增加蒸的时间至15-18分钟。

4. **制作调料汁**：在小碗中倒入适量的豉油（或酱油），加入小米椒碎、一半切成段的葱和姜片，搅拌均匀备用。注意控制好豉油的用量，以免过咸。

5. **出锅**：将蒸好的黄鱼从锅中取出，把葱段和姜片去除，把多余的汤汁倒出。在鱼身上可以再加几根葱丝，倒进做好的调料汁。

6. **加热调料汁**：在一锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟后，浇在调味料上的葱和姜片上。如果是用豉油可以了就省略此步骤。再次连着调料一起撒好香葱或香菜作为装饰即可。

7. **上桌前处理**：最终将调料均匀地浇在蒸好晾凉的黄鱼的表面。如果喜欢可以短暂的加热一下食用的更佳。因为这是清蒸的做法所以需要热的食用。

8. 完成以上步骤后，您就可以享用美味的清蒸黄鱼了。

这样做出来的清蒸黄鱼鲜嫩可口、口味丰富、色泽鲜艳，是家常餐桌上一道非常受欢迎的菜肴。您可以通过控制颜色和辅料的增减调整口味来满足家人或朋友的口味需求。

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